Por que dieta DÁ errado? Nutricionistas explicam os motivos

Quantas vezes você já ouviu falar que dieta é só uma questão de força de vontade? Mesmo assim, é cientificamente comprovado: 95% das pessoas que fazem dietas restritivas com foco em emagrecimento voltam ao seu peso anterior ou engordam ainda mais.

Então será mesmo falta de “força, fé e foco”? Ou o problema é o sistema que não funciona? Parece uma teoria da conspiração, né? No entanto, é mais simples do que isso. Seu corpo está dizendo que aquele processo não é saudável para ele e precisa compensar o estresse. Veja o que dizem os nutricionistas!

De acordo com especialista, a dieta pode levar ao ganho de mais peso

Sophie Deram, médica PhD, nutricionista e autora do livro “O Peso das Dietas”, é uma das maiores vozes na ciência contra a restrição alimentar. Ao longo de mais de 20 anos de pesquisas, ela percebeu que as dietas são ineficientes a longo prazo. Além disso, podem levar ao ganho de mais peso.

Em entrevista ao Jornal da USP, ela explica: “Comecei a estudar e ver que não funciona. É preciso tomar muito cuidado. Não somente se tem o risco de engordar como também a pessoa se torna obcecada por comida”, afirma. Em seguida, completou: “Isso é uma adaptação natural do nosso cérebro que odeia restrição”.

Assim, quando tiramos da nossa rotina nutrientes que nosso corpo precisa para se manter saudável, ativo e em pleno funcionamento, é normal que ele reclame. Além disso, esse estado de ausência de “combustível” acaba nos desestabilizando até emocionalmente. “Nós não conseguimos manter o controle o tempo todo. Nosso ato de comer é muito inconsciente. Quando entra o momento de cansaço ou desequilíbrio, as pessoas que estão de dieta vão descontar na comida”.

Nutrição como ferramenta de reeducação alimentar é a chave para uma vida saudável

O Buzzfeed entrevistou 12 nutricionistas nos Estados Unidos comprometidos com as diretrizes HAES e eles elencaram diversas problemáticas em torno das dietas restritivas com foco em emagrecimento e porque elas foram feitas para não darem certo. Rachel Hartley, por exemplo, nutricionista autônoma dos EUA, se questiona do porquê culpabilizar os indivíduos por uma abordagem que não é efetiva para todos.

“Minha abordagem para trabalhar com clientes é ‘peso-neutra’. Isso significa que me preocupo com seus pensamentos e comportamentos, não o número na balança. Às pessoas que estão curiosas, eu explico que o peso não manda na saúde, e que não há como prever qual o peso mais saudável de alguém. Além disso, mesmo se pudéssemos, 95-97% das tentativas de emagrecimento falham. Em vez disso, eu ajudo meus clientes a criarem hábitos sustentáveis que não são baseados em restrição”.

Menos dieta, mais relação positiva com o alimento e o corpo

Por outro lado, a nutricionista Natalie Katz aproveita para ressaltar seu posicionamento como profissional em busca de criar uma relação saudável e ética com o paciente e os alimentos. “Com toda a pesquisa que temos apoiando os efeitos negativos de fazer dieta e buscar o emagrecimento, acho antiético abordar a nutrição com o velho paradigma da dieta/perda de peso. Por isso, trabalho com os clientes para prestar atenção aos seus sinais corporais de fome e saciedade, redescobrir o prazer em comer, explorar formas divertidas de mover o corpo. Estou interessada em ajudar a promover saúde e construir relações positivas com o alimento, movimento e imagem corporal, sem focar no peso.”

Por uma nutrição que olhe com mais atenção para o paciente e não para o emagrecimento

Aplicar uma mesma ideia restritiva em corpos de tamanhos e metabolismos diversos já está sendo questionado como método, inclusive em atendimento médico e nutricional. Essa abordagem, no Brasil, é encontrada em nutricionistas comportamentais que buscam tratar a relação do paciente com a alimentação e não focam somente em emagrecimento.

Aqui no site, vale conhecer um pouco mais das nossas especialistas, como a Marcela Kotait e a dupla Carol e Talita da Nutrimind. Profissionais em busca de uma nutrição mais humana estão tentando desconstruir paradigmas, sem levar em conta o ser humano por trás do “peso a se perder”. 

Se você já viveu muitos anos se culpabilizando por dietas que deram errado, não se sentiu confortável com alguns profissionais, procure abordagens que estejam alinhadas com o seu bem estar físico e emocional. Ao encontrar o melhor jeito pra VOCÊ o caminho para equilíbrio com a comida já começa a ser trilhado de uma forma mais leve.

Foto de capa: Pexels